全球暖化

          乳酪蛋糕塔 ＊乳酪蛋糕塔內餡放置時沒有很平整，所以表層看起來上色不是很均勻。 ＊側面可以看到內餡裡的酒漬葡萄乾 ＊白白的乳酪內餡，冰冰吃起來蠻爽口的 ＊圓形模的成品 租屋不是很理想，奇怪，隆起的高度不一致＊烘烤後，表層會隆起，之後會有些塌陷&nbs 房屋出租p; 這一陣子試做了幾次乳酪（起司）蛋糕，但因為成品外觀不甚理想，所以都沒有留下照片，主要因為我 關鍵字排名用小烤箱烘烤，總是一不小心沒有注意到溫度，表層就因為溫度太高而焦黑，雖然不影響味道，但外表就是不怎麼好看，這次是第三次嘗試?烤肉食材A特別小心記得在烘烤一陣子，表層上色後就立即覆蓋鋁箔紙，以免過熱而焦黑；另外，一般起司蛋糕底是以消化餅壓碎加奶油作為蛋糕底，之前製作時可能因為奶 澎湖民宿油量加的不夠，所以餅乾碎不夠黏合，蛋糕切片時就會產生碎裂的狀況，這次我就改用製作乳酪塔的塔皮，就不會發生這樣的狀況。我塔皮及內餡的量大約可以製作一個六吋派模及五吋圓 借貸形脫膜。成品吃起來口感是介於輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕之間，裡頭加了酒漬葡萄乾，增加了一點特殊的風味，整體的感覺是蠻清爽的。 [乳酪蛋糕塔食譜] ＊材料： <塔皮> 1.奶油50g 2.糖 結婚西裝20g 3.全蛋一個  4.低粉120g 5.杏仁粉10g<內餡> A:1.奶油乳酪100g 2.糖20g 3.牛奶20g 4.鮮奶油30~50g (也可以牛奶或鮮奶油共50~80g） 5.低粉25g 6.蛋黃2個  7.檸檬 花蓮民宿汁少許  B： 1.蛋白2個  2.砂糖20g＊作法： <塔皮> 1.奶油加糖攪拌，在加入蛋繼續拌勻。 2.加入過篩的粉類，先用橡皮刮刀輕輕拌一下，改用手充分拌勻，揉成糰，覆蓋保鮮膜放冰箱大約三十分鐘。 3.將塔皮麵團放置保鮮 酒店兼職膜上用桿麵棍桿成圓薄片，放在塔模上，切去多餘的麵團，用手指輕壓將麵團與塔模服貼，用叉子在上面插孔。 <內餡> 1.A料中除了粉類，將奶油乳酪加糖、牛奶、鮮奶油隔水加熱拌勻，關火（依然放在熱水上）再加其他材料拌勻。 2.將B料打至濕性發泡拌入1中。 買屋  .